2024 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 23:29
La alergia a la mostaza es una alergia alimentaria a veces grave provocada por la mostaza. Puede encontrar mostaza o semillas de mostaza en mostaza preparada y otros condimentos, aderezos para ensaladas, especias, condimentos, salsas, sopas, encurtidos y ciertos alimentos procesados.
Las alergias alimentarias son comunes y afectan a niños y adultos en todo el mundo. Como todas las alergias, las alergias relacionadas con la mostaza ocurren cuando su sistema inmunológico desencadena reacciones químicas en su cuerpo. En una reacción alérgica, su cuerpo produce por error anticuerpos para combatir sustancias inofensivas. Las reacciones alérgicas pueden variar desde irritaciones menores hasta anafilaxia, una respuesta potencialmente mortal que afecta a todo el cuerpo.
Impacto de la alergia a la mostaza en su salud
Pequeñas cantidades de mostaza pueden desencadenar reacciones potencialmente mortales en personas hipersensibles. En otros, puede causar reacciones leves.
Algunos de los problemas que puede causar incluyen:
- Rubor facial
- Urticaria o picazón en la piel
- Opresión en el pecho
- Secreción nasal
- Náuseas o vómitos
- Sibilancias
- Dermatitis de contacto
- Labios y lengua hinchados
- Shock anafiláctico
¿Qué es la mostaza?
La mostaza comercial está hecha de semillas de mostaza trituradas. Estas semillas contienen proteínas que desencadenan la reacción alérgica.
Pero la mostaza no es solo el condimento amarillo que viene en un frasco. Hay tipos de plantas de mostaza blancas, marrones y negras. Los productos de mostaza se utilizan ampliamente para realzar el sabor de los alimentos. Su sabor y olor provienen de los aceites esenciales que se encuentran en las semillas. Las semillas de mostaza también se usan como especias.
La mostaza se puede encontrar en muchos alimentos elaborados y procesados. Si eres alérgico a la mostaza, siempre revisa las etiquetas de los alimentos envasados. Los tipos de aceite de canola y colza prensados en frío también pueden desencadenar reacciones en personas sensibles a la mostaza.
La mostaza se ha utilizado durante mucho tiempo como medicamento para algunas afecciones. Pero si eres alérgico a él, tocarlo puede desencadenar una reacción. Aprende qué productos contienen mostaza para que puedas evitarlos.
Tratamiento de la alergia a la mostaza
Puedes controlar algunas reacciones alérgicas leves a la mostaza con antihistamínicos. Están disponibles con receta o sin receta.
Si tiene una alergia grave a la mostaza, siempre lleve consigo autoinyectores de epinefrina. Y aprende a usarlos en caso de emergencia.
Usar un inyector de epinefrina puede reducir la probabilidad de que necesite hospitalización. Actúa reduciendo la inflamación y relajando las vías respiratorias. Estas acciones contrarrestan las reacciones alérgicas y aumentan sus posibilidades de supervivencia.
Prevención de reacciones alérgicas a la mostaza
Aquí hay algunas cosas que puede hacer para prevenir una reacción alérgica:
- Lea siempre las etiquetas de los ingredientes antes de comprar o consumir un producto. Evite los productos que no enumeren todos los ingredientes y aquellos cuyas etiquetas no entienda.
- Evite la contaminación cruzada, en la que una pequeña cantidad de mostaza entra accidentalmente en su comida. Esto puede suceder cuando alguien que prepara comida con mostaza usa el mismo utensilio para preparar o servir comida a una persona con alergia a la mostaza.
- Antes de comer con amigos, cuéntales sobre tu alergia para que sepan qué hacer en caso de emergencia.
- Mientras come fuera, siempre pregunte si el restaurante usa mostaza para preparar lo que está ordenando. Dígale a cualquier persona que manipule su comida que evite usar mostaza o cualquier ingrediente que pueda contenerla.
- Considere salir a comer cuando el restaurante esté menos concurrido para evitar la contaminación cruzada.
- Cuidado con las barras de ensaladas y los buffets. Muchas ensaladas contienen mostaza escondida. Y se corre el riesgo de que se utilice el mismo utensilio para servir en diferentes platos.
- Edúquese usted mismo (o a su hijo, si tiene alergias) sobre cómo manejar los ataques alérgicos.
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